さんぷる工房（さんぷるこうぼう）は、岐阜県郡上にあるさんぷる食品工房。全国のレストランなどに展示されるサンプル食品を製作している他、さまざまなフェイクフードをお土産や贈り物用にも販売している。もちろん、実際の店舗で使用できる本物そっくりのさんぷる食品も購入出来る。また、工場が見学出来るほか、制作体験も可能。ラーメン、天ぷら、寿司、ビールなど本物と見間違う程の精巧に作られた商品が購入出来る。特に外国人へのプレゼントとして喜ばれる。
観光情報
駐車場【無】
トイレ【有】
時間：9:00～17:00
アクセス
郡上八幡駅から徒歩。
850 JPY
45 min
New Wave Samurai Movie. 
映画好き集まれ！ 
種類：サンプル食品実演販売所
郡上はレストランなどに展示されるサンプル食品の製作販売を行っている工房である。郡上はサンプル食品発祥の地であり、さんぷる工房の建物は築150年の伝統家屋を利用している。
工房は見学自由であり、お土産品の販売や実際にレストランの店頭で飾られるサンプル食品も購入出来る。又製作体験も可能である。
デザート作り体験
850円
他に、天ぷら造りも体験出来る。要予約。
予約は：0575-67-1870
オフィシャルホームページhttp://www.samplekobo.com/index.php
（参照：オフィシャル案内現地観光情報等）